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發表於:2018-12-12
1、將新鮮的煨肉料放在温度為3攝氏度下存放,這樣能夠使新鮮的煨肉料存放7天左右不變質,但香料的口感會下降一些。2、在存放煨肉料的時候,要把煨肉料放在遠離熱源的地方,比如遠離微波爐、灶...
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發表於:2022-09-26
1、煮肉調料:醬油、蒜泥、醃韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。2、五花肉洗淨,皮朝上放入鍋中,放入大葱白段、老薑片、大料和沒過肉塊的水。先加蓋用大火燒沸,再轉入小火煮60分鐘,撈出瀝乾水分,充分...
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發表於:2022-11-01
1、葱姜。葱姜是最常用的去腥調料,味道清淡,去腥效果好,並且是温性的,燉羊肉加一些,驅寒作用更好。同時,葱姜不會影響羊肉的本味,燉好後的肉和湯都是原汁原味的,非常鮮美。2、甘草。給羊肉去羶...
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發表於:2021-12-16
1、食材:五花肉850克、青菜500克、料酒60克、鹽適量、味精5克、醬油適量、八角3克、桂皮3克、白糖50克、紅燒肉腐乳適量;2、五花肉烙皮洗刮乾淨,入沸水內煮至斷生,切成2、5釐米見方,共12塊...
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發表於:2021-12-23
1、烤肉蘸料乾料配方可以是辣椒粉、孜然粉、紫蘇葉碎、芝麻、花生碎、精鹽、味精、胡椒粉、花椒末等,可以根據個人口味混合不同的配料,如果蘸料配得好,烤肉的口感會更佳。2、烤肉可以只蘸...
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發表於:2021-10-21
1、食材:大蒜一頭、小葱2根、生抽1湯匙、蠔油5g、辣椒麪3g、花生15g、白芝麻8g、鮮辣粉8g、香菜2根。2、將花生放入熱油裏炒熟之後放一邊冷卻,接着將白芝麻放在乾淨的鍋裏炒香之後靜置冷...
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發表於:2021-10-29
1、扣肉配料。五花肉500克、梅乾菜100克、葱姜適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、食鹽適量、料酒適量。2、做法。梅乾菜洗幾遍,然後用水泡發。五花肉放入煮鍋中,鍋中加...
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發表於:2022-09-26
1、滷羊肉需要放羊肉600公克,葱2支,薑片5片,蒜頭10瓣,滷羊肉滷包1包,鹽1小匙,米酒1大匙,油2小匙;2、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。葱洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。3、羊肉洗淨切塊...
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發表於:2022-11-02
1、黨蔘,優質的黨蔘表面是呈微微的淡黃色的,聞起來稍微有一點土腥味,嚐起來是微微發甜的,在燉肉的時候放點黨蔘有很好的增香去腥的效果,特別是在燉羊肉的時候放上一點黨蔘可以緩和羊肉的腥...
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發表於:2022-02-11
1、燉肉八大料:肥瘦豬肉500克,醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。2、選豬五花肉切成八分的方塊。3、葱塊成段,姜切成片。4、先把肉塊入鍋炒至發白色時,放入料酒、醬油...
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發表於:2022-02-07
1、準備好花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、白蔻、小茴香、草果、白芷。每種香料等比例混合。將混合好的香料放入鍋中煎炸出香味。放在乾燥處放涼,裝袋即可。2、八角,又名大茴香、木茴香、...
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發表於:2022-09-26
1、香葉。香葉就是月桂樹的葉子,它的香氣非常強,是燉牛肉的最佳首選。2、豆蔻。豆蔻的香氣顯的特別一些,是燉牛肉時不可缺少的香料。3、草果。草果為橢圓形,香氣充足,烹飪之前,要用火簡單炒...
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發表於:2022-01-27
1、香葉:滷肉的時候放香葉主要可以增加食材的香味,還有去除異味的強大功能,所以用量就偏多一些。2、肉桂:這個主要是對豬肉類的食材有大幅度體香的作用,如果滷的是肥腸等器官類味道比較重的...
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發表於:2018-10-09
1、食材:芝麻醬4湯匙60克、醬豆腐1塊、韭菜花2湯匙30克、辣椒油隨意、香油2茶匙10ml、蝦油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1湯匙15ml、生抽2茶匙10ml、温水約4湯匙60m。2、大碗放入芝麻醬,慢...
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發表於:2022-11-30
1、材料準備:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候醬5g,海鮮醬5g,醬油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,雞精5g。2、做法:擦乾鍋,在鍋裏倒少許油預熱,加入洋葱,葱,元茜炒香,然後加入海鮮醬,柱候醬,翻炒片刻...
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發表於:2021-08-19
1、燉肉一般會放香葉花椒、桂皮和八角,但不同的肉放的調料和比例也會略有不同。2、豬肉:豬肉比較腥,所以燉豬肉不能少大料,特別是桂皮和丁香,花椒要少放一些,其餘香葉、八角都可以放一些3、...
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發表於:2022-01-25
1、燉肉調料配方使用步驟:(1)將肉切成小肉塊;國內下底油,油熱後下薑片、大料幾顆、葱段、蒜幾瓣翻炒出香。(2)倒入切好的肉塊大夥翻炒,將水份炒盡後炒出肉油;倒入料酒翻炒;再倒入生抽、老抽;翻炒...
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發表於:2022-04-29
1、多肉怎麼施肥。底肥:在栽種多肉時,一般要於土中混入底肥。通常10cm口徑的花盆,在土中混入1g的緩釋肥,或者捏一小把有機肥。花盆越小裝土越少,施肥用量也就越少。2、追肥:在多肉的生長期,一...
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發表於:2022-11-01
1、煮牛肉放葱姜、黃酒、香料。2、牛肉在焯水的時候,除了要放清水以外,還有放一些葱、姜。因為葱、姜有很好的去腥作用,就能把牛肉中的腥味去除掉(記住要冷水下鍋哦)!3、可以適量的放一些黃...
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發表於:2022-02-11
1、紅燒肉的材料包括:五花肉、生抽、料酒、八角、白糖、葱段、生薑、蒜、老抽、食鹽、味精等。五花肉一定要選擇肥瘦相間的,且要用砂鍋燉煮,這樣做出來的紅燒肉才會香甜鬆軟、入口即化。2...
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發表於:2021-12-30
1、羊肉火鍋食材和配料:羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。...
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發表於:2018-09-24
1、用料:大蒜2個小葱2_3根珍珠葱頭1個姜一小塊鹽,高湯粉,香油,熟油各適量。2、小葱,珍珠葱頭,蒜頭,姜。3、小葱洗淨切段,珍珠葱頭去皮切塊,蒜頭去外衣,姜去皮切塊,把所有食材用攪拌機打...
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發表於:2022-09-26
1、烀肉放葱、姜、蒜、料酒、桂皮、黑胡椒、八角、白糖、醬油、香葉等等。2、烀肉指的是使用半蒸半煮的方式將肉質做熟的一種使用方法。將豬肉放入鍋中加入配料後放入適量的清水後開始...
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發表於:2022-09-26
1、燉肉的香料有八角、桂皮、香葉、草果、白芷、豆蔻、陳皮、丁香、三萘、白芷等20餘味,配比不一樣,效果就會有差異。2、八角:八角別名大茴香,也就是我們常説的大料。八角的形狀為星狀放射...
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發表於:2022-09-26
1、孜然粉。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨製成的,長用於烹飪牛羊肉能夠去腥味。2、燒烤粉。加入燒烤粉烤製出來的食物,保持了燒烤色澤,長用於烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆製品...