如何做天婦羅炸蝦 天婦羅炸蝦的做法

1、食材：明蝦15只、天婦羅粉100克、冰水160ml、沙拉油1L。

2、明蝦清洗乾淨，剝去蝦頭和蝦殼（留蝦尾殼）。

3、用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上抽取蝦線，剝去蝦尾尖的殼。

4、用剪刀減去剩餘蝦尾的一半，在蝦的腹部上中下三個部位各輕輕地斜切三刀。

5、用廚房紙巾吸取多餘水份，裹一層薄麪粉。

6、稱100g天婦羅炸粉。

7、在炸粉中加入160ml冰水調勻。

8、油温160-180度，垂直將蝦下到油鍋中炸制金黃。

9、撈出瀝油即可。