1、材料:白蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。
2、天婦羅粉按照使用説明添加水量,100克粉+80ml水。加鹽調味後,靜置15分鐘,讓麪糊慢慢餳發片刻。
3、白蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。
4、在蝦身劃幾刀,讓蝦的身體變直。
5、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層麪粉,就容易掛漿了。
6、揪住蝦尾,在麪糊碗中,裹一層面糊。
7、小鍋內倒油,油温燒熱170度-180度為佳,放入掛了糊的蝦,在鍋中炸30秒即可撈出。