1、工具/原料:低筋麪粉100g、 雞蛋1個、 泡打粉1g、鮮蝦、洋葱半個、茄子一根、胡蘿蔔半根、紅、黃燈籠甜椒各一個。
2、天婦羅麪糊的製作:將低筋麪粉和泡打粉混合均勻,加入雞蛋,再加入冰水。
3、茄子一根洗淨,切去蒂柄,切梳子刀。
4、紅黃燈籠甜椒各一個,半根胡蘿蔔,半個洋葱,都切成1cm厚的片。
5、鮮蝦洗淨去殼,留下尾巴,切開背部,用牙籤去蝦線。
6、食材放入天婦羅麪糊沾一下,帶有流狀面衣即可。
7、最後鍋中倒入食用油,燒至7成熱,食材下鍋大火炸至酥脆。