天婦羅怎麼做 鮮蝦天婦羅製作方法

1、食材：新鮮基圍蝦數尾、天婦羅粉、麪粉、食用鹽、食用油、清水（麪包糠）。

2、首先將新鮮下清洗乾淨，去殼、去蝦線、去頭，處理乾淨，放入少量食用鹽攪拌，等待備用（將蝦的後背殼用剪刀剪破，就可以將蝦殼順利剝下啦）。

3、將天婦羅粉準備好倒入碗中，天婦羅粉一般在超市或者調料商店（菜市場）應該有售，差不多下面這樣子，不過品牌無所謂。將天婦羅粉與清水按照100g：80ml的比例調好備用。

4、準備另一隻空碗，將麪粉倒入碗中備用，在裹上天婦羅調料之前，先在蝦的表層過上一層面粉，這樣的作用是讓蝦的表層附上更多的天婦羅調料。

5、裹上之後放置一邊等待下鍋。這一個步驟可有可無，看個人喜好，在鮮蝦上裹上天婦羅調料後，還可以在其外表裹上面包糠，這樣口感會更好，不喜歡麻煩的可以省略掉！

6、將鍋洗乾淨擦乾，倒入能夠淹沒蝦的食用油量即可，開中大火將油燒熱，再將或調至中火，將天婦羅一次放入鍋中，一般只需要炸15s~30s即可出鍋。