1、材料:醬油,紅油豆瓣醬,素肉丸,凍豆腐,土豆切片泡水,香菜幾根,幹辣椒,花椒粉,雞精,葱薑蒜切碎。
2、鍋裏放油,放豆瓣醬煸炒出紅油再放葱薑蒜炒香,加入適量水(有高湯塊或凍最好放一塊),再把凍豆腐素肉丸放入煮十分鐘左右。
3、放雞精醬油調味,入土豆片跟香菜(土豆片斷生就好,煮太久就不脆了)裝到碗盤裏,上面撒一層花椒粉。
4、另起鍋燒熱油,幹辣椒段爆香,把油連同辣椒倒在菜上就可以了