1、材料:豆腐250克,鹹鴨蛋1~2個,青菜適量。
2、豆腐切成小塊,青菜切碎;
3、鹹蛋剝開,將蛋黃與蛋清分離,蛋黃壓成泥;
4、油燒至八成熱,倒入備好的蛋黃泥,炒散,然後放入豆腐塊炒熟;
5、出鍋前灑上香油,青菜末出鍋。