1、做法一：
食材：豬肉餡250g、葱花、薑末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、鹽。
豬肉餡放入葱花、薑末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、鹽拌勻醃製。
將肉餡放在餅中間包起來，包成包子的樣子砧板上撒麪粉，將餅壓平。
平底鍋刷油放入餅。
表面金黃翻面，翻動兩至三次後關火蓋上鍋蓋，燜至一分鐘裝盤即可。
2、做法二：
主料：麪粉300-400克、豬肉餡200克、香葱或大葱適量、雞蛋1個。
配料：鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、薑末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。
葱洗淨，切成葱花備用；姜切末備用。
麪粉和成麪糰揉透揉勻。
在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。
肉餡、葱花、麪糰準備好後就可以開始做了。
下面的做法跟葱油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麪糰，將麪糰擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層葱花，按照標註黑線的位置劃4刀，再按照規律手感一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
3、做法三：
材料：小麥麪粉200克、五花肉200克。
調料：食鹽少許、姜1小塊、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蠔油10毫升、香油15毫升、水120毫升、大葱1根、白糖2克、胡椒粉適量。
五花肉去皮切成細碎的丁狀，大葱切丁，姜剁碎備用。
把肉丁放入碗中，調入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻醃製15分鐘，再放入切好的大葱和薑末，淋入香油攪拌均勻。
麪粉倒入大碗中，加入清水攪拌，再用手揉成光滑的麪糰，蓋上濕布餳20分鐘。
將麪糰取出分割成2份，取1份擀成長方形的麪皮，把肉餡均勻的鋪一層在上面，頂端留出1/4的空白，左右也各留少許空白。用手提起下端的麪皮連着肉餡，往中間折一次，然後台起麪皮繼續往中間折一次，再把空白的麪皮折回來包好，最後把兩側的空白麪皮捏緊封口。
平底鍋倒入少許油，放入麪餅，用小火煎雙面成金黃色即可。
哇咔範
