豬頭排的做法配方

豬頭排的做法配方：
主料：
- 豬頭排500克
輔料：
- 葱段2根
- 薑片3片
- 大蒜3瓣
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油2湯匙

步驟：
1. 將豬頭排洗淨，切成小塊備用。
2. 熱鍋倒入適量的植物油，加入葱段、薑片、大蒜炒香。
3. 放入豬頭排翻煎至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒炒勻，去腥味。
5. 倒入足夠的水，水量要蓋過豬頭排，大火煮沸。
6. 轉小火燉煮30分鐘至豬頭排酥爛。
7. 加入醬油、白胡椒粉、鹽、雞精調味，燉煮5分鐘。
8. 最後大火收汁，湯汁濃稠即可。
9. 裝盤時可以撒上葱花裝飾。

温馨提示：
- 煮豬頭排時可以加入些許黃酒，可以去腥味。
- 煮熟的豬頭排可以切成薄片，搭配蒜泥、醬油等調料食用。