自制豬排的簡單做法 豬排的烹飪方法

1、準備材料：豬排400克、香葱、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、雞精、澱粉。

2、將豬肋排切成小塊，洗淨後焯水，把浮沫沖洗乾淨。

3、把處理好的豬肋排放進高壓鍋中，加入適量清水，放入料酒、葱結、薑片，煮至高壓鍋出氣，隨後轉成中小火壓15分鐘左右。

4、把壓好的豬排取出後瀝乾放涼備用。

5、在鍋中倒入適量油，燒熱後放入豬排，大火炸至表面金黃撈出。

6、在碗中倒入適量的老抽、糖、醋、雞精一起攪拌均勻備用。

7、在炸豬排的鍋中留少量油，把5中準備的調料用中火快迅炒制至調料完全吸附在豬排上。

8、在鍋中加入少許澱粉，快速翻炒，淋上少許炸豬排多餘的油，起鍋前撒上芝麻即可。