1、原料:豬肉400克,韭菜、豆醬、蒜茸、清酒、鹽、醬油、香油、糖、芝麻各適量。
2、豬肉切成塊,兩面劃上花刀;韭菜切段;豆醬加水拌勻,加入調料調及韭菜、蒜茸成烤肉醬。
3、將豬肉放入烤肉醬中,醃漬入味,然後放入預熱的烤箱中用150℃的高温烤熟,盛盤。