如何做酸蘿蔔乾 怎麼做酸蘿蔔乾

1、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。

2、蘿蔔條上撒上精鹽，醃出水分，約30分鐘。

3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。

4、等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。

5、把蘿蔔條放到乾淨容器裏，倒入開水洗掉表面髒污。

6、把洗淨的蘿蔔條晾乾。

7、把晾乾的蘿蔔條收到乾淨容器裏，倒入高度白酒。

8、用手仔細的把蘿蔔條揉勻。

9、調入一點精鹽。

10、取乾淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

11、把味汁澆到盛有蘿蔔乾酸辣椒的容器裏，拌勻醃漬數小時使蘿蔔乾吸收味汁入味。

12、最後澆上適量的油潑辣椒拌勻。