1、蓮藕1節,雞蛋一個、花椒粉、鹽、澱粉、植物油各適量。
2、蓮藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡。
3、雞蛋磕開,加適量清水、鹽、花椒粉、澱粉,攪拌成糊。
4、藕片撈出放入雞蛋糊內,均勻掛糊。
5、鍋內放植物油,燒熱後逐個放入蓮藕片,炸成金黃色即可。
6、也可以做成甜的。去掉調料,加入白糖即可。