1、材料:蓮藕300克、肉餡300克、有100毫升、白糖2克、雞精5克、香油20毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、醬油20毫升、雞蛋1個、麪粉50克。
2、蓮藕切片:蓮藕洗淨,去皮切片。
3、調製肉餡:肉餡中加入胡椒粉、料酒、醬油、雞精、白糖、香油,攪拌均勻成為餡料。
4、調製麪糊:麪粉、鹽和雞蛋打入碗中。
5、蓮藕夾餡:每兩個藕片中加入肉餡,做好藕夾。
6、藕夾裹糊:把藕夾放入麪糊中,裹滿面糊。
7、炸藕盒:鍋燒熱,放入藕夾,中小火炸制,直到藕夾兩面金黃即可。