香煸小魚乾的做法 香煸小魚乾怎麼做

1、小魚乾洗乾淨後，放入清水中泡十分鐘左右。

2、取出，倒入濾網裏瀝乾水分，姜洗乾淨去皮切絲，葱洗乾淨，切成葱絲，青紅辣椒洗乾淨，切丁，大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

3、熱鍋下油，油熱後，倒入切成小塊的青紅辣椒，中小火煸炒至辣味釋放，然後剷起備用，鍋中留少量底油，繼續放入切成片的大蒜和薑絲，中小火煸香。

4、加入豆瓣醬，繼續中小火把豆瓣醬煸香，加入小魚乾，並將火力調成大火，快手翻炒小魚乾，感覺到小魚乾有點變硬時，加入砂糖，翻炒幾下，加入熱水，並蓋上鍋蓋。

5、煮至快收汁時，加入煸香的青紅辣椒丁，翻炒幾下後加入葱絲，翻炒均勻即可熄火，裝碟即可開吃，香香辣辣的，特開胃。