四川麻辣兔的正宗做法 四川麻辣兔怎麼做

1、主料：兔肉。

2、輔料：炒花生米。

3、調料：花椒、芝麻、幹海椒、食用油、食鹽、味精、醬油、生薑。

4、首先將麻辣兔切丁，用温水洗淨，將生薑切片浸泡10分鐘。

5、將上面的食材料切好。將炒花生盅成小顆粒，把花椒弄成花椒粉末，將幹海椒切成大約2~75px的小段。

6、放入食用油，等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黃色。

7、加入醬油調色。

8、放入幹海椒小火慢炒，過程中一直要不停的翻炒，不能停。

9、待油炒到平常炒菜的量，加入花椒粉、花生米顆粒大火繼續翻炒。

10、加入食鹽、味精調味，自貢以前是生產食鹽的地方，所以自貢人的口味都比較重，加入的量就根據個人口味吧。建議稍微多放一點。

11、最後起鍋的時候加入芝麻，一鍋香噴噴的麻辣兔就做好了。