四川酸辣粉做法與配方 怎麼做四川酸辣粉

1、原料：粉條、葱末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯

2、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。

3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

4、再放入高湯、葱花和豬油，用來打底。

5、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。

6、把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。