1、準備材料:芹菜550克,豆油25克(五錢),醬油、精鹽、花椒、葱花各適量。
2、先把芹菜去掉根鬚,摘去葉片,用水洗淨,切成寸段。
3、勺內放油,燒熱,放入花椒,炸出香味,取出花椒扔掉,放入葱花熗鍋,隨即放入芹菜,翻炒均勻,加入醬油及味精,再炒拌均勻,略煮一下,即可出鍋。