菠菜蜆子湯的做法

菠菜蜆子湯的做法如下：

材料：
- 菠菜：適量
- 蜆子：適量
- 雞湯或高湯：適量
- 葱：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將蜆子用淡鹽水浸泡數小時，加入適量的料酒搓洗，然後清水洗淨，瀝乾備用。
2. 菠菜洗淨後切段。
3. 葱薑蒜準備好，葱切段，薑切片，大蒜切末備用。
4. 湯鍋中加入適量的水，燒開後加入蜆子焯水，撈出備用。
5. 湯鍋中再加入適量的雞湯或高湯，加入葱薑蒜炒香。
6. 加入燒開的蜆子和菠菜，煮開後撇去浮沫。
7. 燉煮20分鐘左右，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
8. 煮好後即可享用。

注意事項：
- 蜆子瀝乾水分後再烹飪，以免帶入過多的蜆沙。
- 烹飪時間不宜過長，以免菠菜過熟影響口感。
- 個人口味可以根據需要調整調料的用量。