菠菜串丸子湯的做法

材料:
- 菠菜 200克
- 豬肉餡 200克
- 雞蛋 1個
- 薑末 1小勺
- 葱末 1小勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 適量

步驟:
1. 菠菜洗淨，切碎備用。
2. 豬肉餡放入碗中，加入薑末、葱末、適量鹽、雞精和料酒，攪拌均勻。
3. 湯鍋加入適量清水，燒開後放入菠菜煮熟，撈出備用。
4. 將菠菜搗成泥狀，加入雞蛋和適量鹽、雞精、白胡椒粉調味，攪拌均勻。
5. 取適量菠菜糊放在手心中，放入適量豬肉餡，捏成球狀。
6. 將鍋中的清水再次燒開，加入鹽、雞精、生抽調味。
7. 將做好的菠菜糊丸子放入開水中煮熟，直至丸子浮起後繼續煮1-2分鐘即可。
8. 把煮好的菠菜糊丸子撈入碗中，加入煮菠菜的湯汁即可。

温馨提示:
- 菠菜糊丸子容易散開，煮的時候要小心攪拌，以防丸子散開。
- 可以根據個人口味，加入蒜蓉、香菇等調味料增加口感和味道。