蛋黃豆腐湯的做法如下:
材料:
- 1塊嫩豆腐
- 2顆蛋黃
- 適量的鮮蝦
- 適量的鮮蘑菇
- 適量的青葱
- 適量的薑片
- 適量的雞精
- 適量的鹽
- 適量的胡椒粉
- 適量的香菜
步驟:
1. 準備好所有的食材,豆腐切成小塊,鮮蝦剝殼去除蝦線備用,鮮蘑菇切片備用,青葱切碎備用。
2. 鍋中加入適量的水燒開,放入薑片和蘑菇煮5分鐘,撈出薑片和蘑菇備用。
3. 把豆腐塊放入鍋中煮熟,加入雞精和鹽調味。
4. 把鮮蝦倒入鍋中焯熟,再把煮熟的蘑菇放回鍋中。
5. 在一個小碗中打入兩顆蛋黃,輕輕攪拌。
6. 將打散的蛋黃緩慢地倒入鍋中,同時輕輕攪拌。用切葱花的青葱裝飾。
7. 湯燒開後立即關火,撒上胡椒粉和香菜即可。
這樣一道美味的蛋黃豆腐湯就做好啦!可以享用。