1、做法一。主料：雞蛋(50克)、番茄(100克)、豆腐(200克)。調料：植物油(50克)、大葱(10克)、鹽(3克)、味精(1克)。做法：番茄均切成四塊；豆腐切成小方塊；雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻；鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒後，放入適量水和豆腐；待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量葱花、鹽、味精調味即成。
2、做法二。材料：布包豆腐2件，雞蛋10只，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙。做法：布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；雞蛋去黃留雞蛋白；魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒；湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。雞蛋白打散，然後用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之後，加入雞蛋白一起攪勻。去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鐘。揭蓋以放掉太多蒸氣後，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鐘，燉蒸至蛋身熟透便可。取生抽加同等分量的水煮滾，於食時隨意加入。
3、做法三。主料：豆腐(300克)、海帶(鮮)(50克)、雞蛋(50克)。調料：醬油(5克)、鹽(5克)、味精(2克)、胡椒粉(2克)、香油(10克)、姜(2克)、香菜(15克)、澱粉(玉米)(5克)。做法：首先將雞蛋打在碗內攪勻；然後豆腐切成絲備用；接着鍋上火倒入高湯，加入精鹽、醬油、味精、海帶絲、豆腐煮沸；最後 用濕澱粉勾芡，淋入雞蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油即可。
哇咔範
