黃翅魚豆腐湯的做法

黃鰭魚豆腐湯是一道清淡可口的湯品，下面是黃鰭魚豆腐湯的做法：

所需材料：
1. 黃鰭魚：1條（約500克）
2. 嫩豆腐：250克
3. 香菇：3-4朵
4. 青菜：適量
5. 薑片：3片
6. 葱段：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 鮮魚骨高湯或鮮魚骨湯料包：適量

步驟：
1. 黃鰭魚處理：將黃鰭魚去鰭、去內臟，洗淨後切塊備用。如果有腥味，可以用少許料酒和薑片醃製魚塊10分鐘，然後沖洗乾淨。
2. 準備湯底：根據個人口味，可以使用鮮魚骨高湯或鮮魚骨湯料包煮湯底。如果使用鮮魚骨湯料包，則按照包裝指引煮成高湯備用。
3. 準備其他食材：香菇先泡發，去蒂，切片；豆腐切塊；青菜摘洗乾淨備用。
4. 煮湯：將高湯倒入鍋中加熱，加入薑片、葱段，煮開後去掉薑片和葱段。
5. 添加材料：將黃鰭魚塊放入鍋中，煮至魚肉變白，加入香菇、豆腐繼續煮2-3分鐘，最後加入青菜煮30秒即可。
6. 調味：根據個人口味加入適量鹽調味，煮約1-2分鐘即可出鍋。

温馨提示：黃鰭魚嫩滑鮮美，烹飪時間不要太長，以保持其嫩滑的口感。可以根據個人口味添加適量的蘑菇和其他蔬菜增加湯的豐富度。