香辣基圍蝦的家常做法

香辣基圍蝦是一道非常受歡迎的家常菜餚，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 基圍蝦 500 克
- 幹辣椒 10-15 個
- 姜蒜末 適量
- 青蒜/香葱 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
- 葱段/蒜苗 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 基圍蝦去頭、去腿，清洗乾淨備用。剪開背部，取出蝦線。
2. 幹辣椒剪成小段備用。
3. 熱鍋冷油，加入姜蒜末和幹辣椒炒香。
4. 加入基圍蝦翻炒均勻。
5. 加入料酒，炒至基圍蝦變色。
6. 加入少許鹽、生抽、白胡椒粉、老抽和雞精，炒勻。
7. 加入一些水調成汁，蓋上鍋蓋悶炒一會兒。
8. 放入青蒜/香葱段快速翻炒均勻，即可出鍋。

這樣一道香辣基圍蝦就做好了，可以搭配米飯或麪條享用。根據個人口味可以調整辣度和調料的用量。