1、將蝦洗淨,開背去掉蝦線,大葱、芹菜切段,姜蒜切片,洋葱切粗絲。
2、再起一鍋,放適量炸過蝦的油,放入陴縣豆瓣,炸出紅油後放入生薑和蒜。
3、大葱爆香後再放幹辣椒,然後放洋葱,洋葱快熟時才放入芹菜。
4、最後再放入蝦翻炒,適當加點料酒白糖,翻炒到洋葱熟後,倒入一點點的老抽上色,就可以起鍋了。