香辣蝦的家常做法分享 香辣蝦怎麼做

1、主料：鮮蝦500克。

2、輔料：大葱2根、植物油200毫升、白糖3克、雞精3克、料酒2克、姜5克、幹辣椒20克、花椒5克、八角2塊、香葉1片、茴香籽少許、桂皮1塊、豆瓣醬20克。

3、洗淨大蝦，最好剪掉蝦腳，蝦背開一刀取掉蝦腸，洗乾淨瀝乾備用。

4、姜切大片，葱切大段，辣椒切段，準備花椒，桂皮，香葉，茴香籽，還有少許豆瓣醬。

5、鍋裏燒熱油，油量一定要稍多些。待油八成熱時將蝦放入鍋中炸5分鐘左右。

6、蝦子炸至酥脆後起鍋備用！

7、鍋內留適量的油，依次入花椒，幹辣椒，薑片，大葱，香葉，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣醬炒香。

8、炒香後放入炸好的大蝦快速翻炒，依次放入料酒，白糖和雞精提鮮提香。

9、翻炒1分鐘後起鍋。