香辣基圍蝦怎麼做 香辣基圍蝦的做法

1、用料：基圍蝦400克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、香菜1小把、花椒適量、檸檬2/1個、胡椒粉少許、生抽2/1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許。

2、花椒用清水沖洗一下，香菜切段，姜蒜切片。

3、用牙籤從蝦的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線；處理好全部蝦以後，用檸檬汁和胡椒粉醃製一會。

4、鍋裏熱油，小火煎香花椒，隨後盛出，再爆香姜蒜。

5、放入基圍蝦，大火拌炒至蝦變色。

6、調入生抽和料酒，加少量水燜煮一會；大火收汁，調入適量鹽，出鍋前撒上香菜即可。