1、材料:基圍蝦 12個,精鹽8克,自來水1000毫升,花生油50克。
2、把蝦線用牙籤挑出,加入水和鹽和蝦燒開,開火燒製三分鐘,轉中火。
3、撈出蝦,清洗頭部,掰開進行沖洗,反覆捏衝。
4、沖洗完的洗兩遍,捏住頭部,使殼張開,甩幹水分。
5、鍋中放入花生油,燒四成熱。
6、迅速倒入蝦,火開到最小。
7、小火,翻炒幾下,一面反另一面炸制,翻炒均勻,注意別燙着。
8、炸好了出鍋即可。