茄子土豆家常做法

茄子土豆家常做法有許多種，以下是一種簡單的做法：

1. 準備材料：茄子2個，土豆2個，蒜末適量，生薑末適量，葱末適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，澱粉適量，色拉油適量。

2. 將茄子和土豆削皮，並切成一口大小的塊。

3. 準備一個小碗，在裏面調入適量的料酒、醬油、鹽、糖、生抽和澱粉，攪拌均勻，製成調料汁。

4. 熱鍋涼油，將切好的土豆塊放入鍋中炒煮至微黃色，撈出備用。

5. 在同一鍋中加熱油，將切好的茄子塊放入鍋中炒煮至微黃色，再將蒜末、薑末和葱末一起放入鍋中翻炒均勻。

6. 加入炒煮好的土豆塊，將調料汁倒入鍋中，繼續翻炒均勻，使調料均勻裹在茄子和土豆上。

7. 炒至茄子和土豆熟透，湯汁變濃稠即可。

8. 最後，根據個人口味，可以適量加入一些香菜或者葱花進行裝飾即可。

這樣，一道美味的茄子土豆家常菜就做好了。