1、將葱、姜切成末,放置在盤中備用;將蝦皮切碎放置於盤中。
2、將蘿蔔擦成細絲,並撒上些許鹽,輕輕揉搓,然後用紗布擰出其中的水分。
3、取3個雞蛋放置碗中用筷子攪勻,取適量麪粉先加入水攪拌,然後將攪拌好的雞蛋倒入其中,攪拌均勻成麪糊。
4、將蘿蔔絲、蝦皮、葱薑末、雞精花椒麪等倒入攪拌好的麪糊中,用筷子攪拌均勻。
5、取少許花生油倒入事先燒熱的煎鍋中,用勺子將蘿蔔絲麪糊鏟入鍋中,用木鏟將麪糊攤勻成圓餅狀,直至將兩面煎至金黃色即可。
6、將煎好的蘿蔔絲鏟入盤中,稍冷即可食用。