1、準備一個青蘿蔔,洗淨;擦成絲;
2、炒鍋放一湯匙植物油,油熱後放入葱花爆香;
3、放入擦絲的青蘿蔔;
4、稍微翻炒一下,讓蘿蔔絲平鋪在鍋底,少放一點鹽;
5、撒入黃豆麪,用的是較粗的黃豆麪;
6、黃豆麪均勻的灑在蘿蔔絲上,同時倒入適量的清水;
7、水量與菜及黃豆面相平;
8、蓋上鍋蓋,中小火燉煮大約10分鐘左右;
9、燉的過程中,要經常開蓋查看,可適當的翻動一下,嚐嚐豆麪的生熟,最後撒鹽調味,盛出即可。