酸辣蘿蔔絲:
1、原料:白蘿蔔300克。輔料:香菜15克,辣椒油30克,香油4克,醬油10克,醋20克,白糖15克,味精1克,姜10克,青蒜25克,精鹽少許。
2、將蘿蔔洗淨,去皮,切成5釐米長、0.3釐米見方的絲,加入少許精鹽拌勻,醃5分鐘,擠幹水分;青蒜擇洗乾淨,切成3釐米長的粗絲;姜去皮洗淨,切成細絲;香菜洗淨,切段。
3、將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內,加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻,盛入盤內即成。