1、材料:嫩豆腐300克,雞蛋3個,味精、精鹽、葱花、薑末各適量。
2、淨鍋燒熱加油,待油燒沸後,放入嫩豆腐、葱花、薑末反覆煸炒,邊炒邊加油,同時加入鹽和味精。
3、豆腐炒至乾燥着色時,加入雞蛋同炒,熟後盛盤即成。