1、雞500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、
2、黑胡椒5克。
3、雞洗乾淨後，用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒，醃製，扎幾個洞按摩幫助入味，包上保鮮膜靜置1小時。
4、葱切段，生薑切厚片，3粒大蒜切片。拿一個小碗，加3勺料酒加2勺生抽，攪拌均勻。
5、鍋裏抹油，蓋上薑片，防粘鋪上葱段。
6、放上醃製好的整雞。
7、淋上剛才調的醬料，不用加水。
8、點綴幾個小米椒。
9、無水，大火煮沸騰後，轉小火燜20分鐘。
10、開蓋，放點葱花。
11、起鍋炸一些滾燙的花椒油，淋在雞上。
12、加兩勺生抽，一勺老抽，上色。
13、弄均勻點。蓋上鍋蓋再小火燜10-15分鐘。
哇咔範
