1、雞腿肉洗淨加適量鹽、香油、胡椒粉、生粉、薑片、葱段醃30分鐘左右。
2、葱粒+少量姜粒約1/3碗,燒熱鍋炒香後加入半碗水(加高湯味道更佳),加適量鹽、雞粉調味盛起;(也可加適量醬油調色)。
3、燒熱鍋後加適量油把醃好的雞肉煎至兩面金黃(全熟),切小塊或切粗條;
4、方便麪開水煮約2分鐘撈起,放入雞肉和葱油拌勻即可享用。