1、主料:大雞腿1只。
2、輔料:小葱適量、生抽適量、鹽少許、胡椒粉少許。
3、大雞腿洗淨,撕去肥油,去骨。
4、將雞肉放在錫紙上,撒少許胡椒粉和鹽。
5、用錫紙將雞肉捲起來,捏緊兩頭。
6、冷水上鍋,開鍋後,蒸15分鐘。
7、蒸雞的時候,準備葱油:香葱洗淨,切成葱花,放入耐熱的碗中。
8、炒勺內倒適量油,小火燒至冒煙。
9、潑在葱花上。
10、加入適量生抽,再兑和生抽等量的涼開水稀釋一下。
11、雞肉晾涼後,切塊。
12、雞肉放入盤中,淋上葱油即可。