蟹黃豆腐煲的做法 蟹黃豆腐煲的做法步驟

1、材料：海蟹300克，北豆腐75克，大葱10克，胡蘿蔔20克，白酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，植物油30克。

2、胡蘿蔔、葱分別洗淨，胡蘿蔔切成末，葱切成葱花。

3、鍋中倒入30克油，炒香胡蘿蔔末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。

4、豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。

5、鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。

6、淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的葱花即可盛出食用。