1、材料:豬肝,黃豆,鹽適量,料酒適量,生抽適量。
2、將豬肝在水龍頭下衝洗10分鐘,然後切片用淡鹽水浸半小時,其間不時換水至水清。
3、將豬肝焯水,再加入適量鹽和料酒醃片刻。
4、黃豆用清水浸1小時。
5、將黃豆放入砂煲中,加入適量清水煮至皮烈豆熟。
6、加入豬肝、鹽、生抽,煮沸後轉小火燉半小時即可。