1、新鮮大蒜5斤,鹽8勺,開水適量,白米醋適量,冰糖300克,白糖500克,白酒數滴。
2、蒜皮拔掉,留最裏面的一層即可。
3、燒兩壺開水加入8勺鹽攪拌一下,晾涼備用。
4、把剝掉外皮的大蒜放進鹽水中浸泡一晚上。
5、浸泡蒜瓣的時候,可以來準備醃製水晶糖蒜所需要的配料:白米醋3瓶,冰糖300克,白糖500克,白酒5滴。
6、浸泡好的大蒜撈出來用剪刀剪掉底部!去掉蒜梗!如果喜歡吃蒜梗也可以不剪。
7、處理好的蒜瓣晾乾蒜瓣表皮的水分備用。
8、準備一個玻璃瓶,清洗乾淨,擦乾水分,把晾乾水分的蒜瓣放進去!放入300克冰糖和500克白糖。
9、加入3瓶白米醋,把蒜瓣完全醃沒住!最後加入5滴白酒進去即可。
10、用保鮮膜封住瓶口,蓋緊蓋子,以免細菌進入。
11、醃製一個月左右,蒜瓣到半透明的程度就可以了!吃飯的時候來一盤,很下飯的哦。