安徽糖蒜怎麼做 糖蒜醃製方法

1、材料：新鮮大蒜1000G，米醋、白糖、淡鹽水適量。

2、把新鮮大蒜外面的老皮剝掉一些，剩下二層內皮。

3、把蒜的根部用小刀切掉。

4、切掉根部的大蒜，不需要切的過深，以防把蒜切破。

5、莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1釐米長。

6、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換兩次水

7、把泡好的蒜撈出來控幹水分晾乾

8、醋倒入無油無水的鍋燒開，按米醋和白糖約3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）調勻成糖醋水，不停地攪拌至糖完全溶解，喜歡甜的可以多放點糖。

9、把涼幹水的蒜放到消過毒的罈子裏。

10、徹底的把煮好的醋放涼。

11、倒入調好放涼的糖醋，量要沒過蒜。

12、蓋好蓋子，放到陰涼的地方即可。