甜椒炒肉的家常做法

甜椒炒肉是一道非常經典的家常菜，它口感鮮嫩多汁，色香味俱佳。下面我將為大家介紹一種簡單的家常做法。

首先，我們需要準備的食材有：甜椒、豬肉、葱薑蒜、料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、澱粉和食用油。

1. 將豬肉切成薄片，醃製一會兒增加肉質的嫩滑口感。醃製時加入一小勺料酒、半勺鹽和少許生抽，攪拌均勻，靜置10-15分鐘。

2. 將醃製好的豬肉用澱粉進行裹粉，可以增加炒出來的肉質更加酥脆嫩滑。同時，也可以在炒制時更好地鎖住肉汁，使其不易散失。

3. 待油熱後，將裹好澱粉的豬肉均勻放入鍋中，中火翻炒至豬肉變色。切記不要煮得太熟，否則口感會變得老硬。

4. 盛出炒好的豬肉備用，鍋中加入適量的食用油，放入葱薑蒜炒香。然後放入切好的甜椒絲，翻炒均勻。

5. 在甜椒絲翻炒的同時，可適量加入一些糖調味，增加甜椒的香甜味道。

6. 當甜椒表面微微變軟時，將之前炒好的豬肉放入鍋中，翻炒均勻。注意不要炒得過久，以免豬肉過熟。

7. 最後，加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，調味均勻。翻炒幾下後，將炒好的甜椒炒肉盛出裝盤。

8. 上菜前，可以根據個人口味的喜好，撒上一些葱花或者芝麻點綴，增加菜品的美觀性。

以上就是甜椒炒肉的家常做法。這道菜色香味俱佳，口感鮮嫩多汁，豬肉與甜椒的搭配更是別有一番風味。希望大家能夠喜歡這道家常菜，並且親自嘗試製作一下。