辣椒炒肉絲怎麼炒 家常菜辣椒炒肉絲的做法

1、食材：豬瘦肉300g，青辣椒7個，小葱2根，蒜2瓣，姜2片，生抽1勺，蠔油1勺。

2、7個辣椒切斜刀，注意一定要薄一點，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片。

3、豬瘦肉選用後腿肉好些，油分重點，炒出來比較順滑油香。切絲後在肉裏面加2勺耗油一點老抽一點糖一點水加澱粉，用手用力抓一下，使肉質鬆散。然後加點油，抓勻，目的是方便炒肉的時候滑散。然後加幾顆花椒備用

4、鍋內加油，鍋冒煙後，加入肉絲跟花椒迅速滑散，滑散定型後，加入蒜瓣爆香，然後加二荊條，迅速翻炒，斷生後，加入雞粉和香葱段，顛勺幾下出鍋。

5、完美出鍋。