花蓮魚頭湯的做法

花蓮魚頭湯是一道以鮮美魚頭為主要材料，搭配鮮香的蔬菜和調味品燉煮而成的湯品。以下是花蓮魚頭湯的做法：

材料：
- 一個新鮮的花蓮魚頭
- 適量的薑片
- 適量的葱段
- 適量的胡蘿蔔，切片
- 適量的豆腐，切塊
- 適量的鮮香菇，切片
- 適量的鹽和胡椒粉，調味

步驟：
1. 將魚頭沖洗乾淨，用鹽和水稍微浸泡一下，然後洗淨備用。
2. 鍋中加入足夠的水，放入薑片和葱段，將水煮沸。
3. 將魚頭放入沸水中，用中小火煮約5分鐘，直到魚頭熟透。
4. 另起一個鍋，加入適量清水，將胡蘿蔔、豆腐和鮮香菇放入煮沸，保持中小火煮至食材變軟糯。
5. 將魚頭撈出放入煮沸的湯中，再次煮沸1-2分鐘。
6. 使用漏網將湯中的雜質過濾掉，保留清湯。
7. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

小貼士：
- 可根據個人口味，添加適量的味精或雞精進行調味。
- 魚頭燉煮時間不宜過長，以免影響魚頭的口感。
- 如果喜歡麻辣口味的話，可以加入適量的辣椒片或辣椒粉增加辣味。

花蓮魚頭湯獨特鮮香的味道及湯汁的美味，是一道健康美味的家常湯品，非常適合冬季食用。