深海魚頭湯的做法 深海魚頭湯怎麼做

1、食材：魚頭半個、生薑一塊、大蒜籽二瓣、小米辣三個、生粉醬油各適量、白糖小半勺、香葱二根、料酒和蠔油各一勺。

2、先來處理魚頭，先把魚頭鰓去掉，再洗掉魚頭上的血，再控幹水份備用。

3、接着魚頭上最先抹上一層鹽，再抹上一層料酒，最後抹上一層蠔油，醃製十分鐘左右。

4、把小米辣切碎，香葱洗乾淨去掉根再切成葱花，姜蒜打皮切碎。

5、鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱後來煎魚頭，先煎裏面的一面，再翻過來煎外面的一面。

6、二面都煎好後把辣椒姜蒜都放下去，加小半碗水，蓋蓋子煮至水乾。

7、調小半碗澱粉水，等水份燒乾後再倒下去，把葱花也放下去，燒滾即可關火。最後裝盤上桌。這樣做特別地下飯。