家用包子怎麼做 包子怎麼做才好吃

1、將酵母加入水中放置一會，水的温度一定要不能太燙，手指放入水中不能有燙感，也不能太冷，大概36度左右，酵母的活性才會最好。麪粉中要加入適量白糖，裝在乾淨的盆中。

2、將已融化酵母的水倒入麪粉中，用筷子朝順時針不斷攪拌，使麪粉成麥穗狀，然後用雙手不停的揉直到三光,也就是盆光，手光，面光即可。

3、用保鮮膜蓋住盆口，放在温暖的地方發酵，大概四十分鐘左右，麪糰大概兩倍大，用手指插入麪糰裏，如果洞口不回縮，説明發酵已好。

4、將面擀成均勻的劑子，然後用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮。將麪皮放在左手心，用右手拇指和食指捏起第一個褶，然後左右食指把麪皮推向第一個褶，循環往復，最後一個褶要和第一個褶會合在一起，口子要收緊，一個漂亮的包子就成型了。

5、包子做好後，放籠屜裏要繼續醒發，大概12分鐘左右即可。第二次醒發的目的就是讓包子更鬆軟。

6、將包子放入蒸籠中，加入冷水，然後大火蒸。大概8分鐘後小火再蒸3分鐘左右即可。蒸好後關火，不要急着開鍋，等3到5分鐘再揭蓋。如果停火就揭蓋會使包子塌陷而影響美感。