正宗糖醋排骨的做法步驟 糖醋排骨怎麼做

1、肋排焯水後煮30分鐘，撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。撈出肋排洗淨控水，鍋內放排骨和醃排骨的水。加入白糖，小火燜十分鐘後收汁，放入香醋，出鍋後撒葱花醬料少許味精即可。

2、豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、黃酒、姜、葱、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至 180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。