1、豬肚用澱粉、油裏外各清洗兩遍,然後放開水裏焯至變色。
2、把焯好的豬肝洗淨,切成絲備用。
3、山藥去皮切成滾刀塊,放水裏泡下。
4、把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裏,放放薑片,注入清水至淹沒,大火壓12分鐘。
5、出鍋時加鹽和雞精調味即可。用勺子盛出一碗,肉香四溢。