1、食材:豬蹄 1根、山藥 1根、紅棗 幾顆、老薑 1塊、鹽 少量、雞精 少量。
2、將買回來的豬蹄浸泡10-15分鐘,去血水。15分鐘後,再撈起來清洗乾淨。
3、將山藥削皮。
4、削皮好的山藥,清洗乾淨,切好。
5、紅棗用温水清洗乾淨。姜也切成片。
6、這時候,可以把洗好的豬蹄放入鍋裏煮3-5分鐘再撈起來。
7、將燉湯鍋,倒入適量的水,等起燒開,這時候,就可以把老薑片、豬蹄、山藥、紅棗一起倒進去。
8、大火燉三十至四十分鐘以後,再開成小火,慢燉一個半小時後,就可以放入適量的鹽和雞精,而豬蹄燉山藥也完成了。