1、材料:豬肚2個,蓮子40克,雞頭米20克,茯苓20克,山藥20克、料酒、水。
2、將蓮子,雞頭米洗淨,放於帶蓋的容器內。加熱水泡上。茯苓、山藥不用泡漲。
3、將豬肚的粘液,撒上鹽搓洗後,用清水洗淨,切成小塊。
4、將雞頭米、蓮子,茯苓、山藥及浸泡水倒入砂鍋,加入豬肚倒入適量水、酒,用小火熬。
5、待豬肚煮爛,盛入大碗內,食用時不放鹽,可以加酒食用。