雞腿的滷製方法 怎麼滷製雞腿好吃

1、準備雞腿幾隻、葱姜適量、冰糖少量、花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、葱段薑片，料酒、生抽、老抽，鹽、雞精、胡椒粉、黃酒適量。

2、先將鮮雞腿清洗乾淨，然後雞腿冷水下鍋在放入葱段薑片加料酒去腥。

3、開鍋後煮一二分鐘出鍋，再用清水將雞腿清洗乾淨控水備用。

4、起鍋放油加入適量冰糖炒出糖色下入雞腿翻炒上色。

5、在加入適量花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、葱段薑片，料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、黃酒翻炒均勻加入開水沒過雞腿。

6、蓋蓋大火燒開後轉中小火燉40分鐘左右收汁出鍋，滷製雞加腿做好了。